Curso de manipulación de alimentos en Bogotá
Si preparas, empacas, sirves o vendes alimentos, necesitas saber manipularlos sin ponerlos en riesgo. Nuestro curso de manipulación de alimentos en Bogotá es teórico-práctico y cubre manipulación higiénica, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), limpieza y desinfección, control de plagas y normativa sanitaria vigente. Lo dictamos en modalidad presencial o virtual, con material didáctico incluido, y entregamos certificado individual a cada participante y certificado empresarial para el negocio.
Para quién es
¿Es para ti?
Restaurantes y cafeterías
Cocineros, auxiliares y meseros que necesitan formación en BPM y el certificado vigente para mostrarlo en las visitas de la Secretaría de Salud.
Tiendas
Tenderos que venden lácteos, carnes, productos a granel o listos para consumo y quieren trabajar con higiene y evitar observaciones sanitarias.
Casinos y servicios de alimentación
Equipos que preparan grandes volúmenes para empleados o eventos, donde un error de manipulación afecta a muchas personas al mismo tiempo.
Fábricas de alimentos
Operarios de producción, empaque y bodega que necesitan capacitación documentada para auditorías y renovación de conceptos sanitarios.
Dueños y administradores
Quieres que todo tu equipo quede capacitado al mismo tiempo, con certificados al día, y llevar control de cuándo toca renovar.
Paso a paso
Cómo trabajamos
- Paso 01
Cuéntanos tu caso
Nos dices cuántas personas se van a capacitar, a qué se dedica el negocio y si prefieres modalidad presencial o virtual. Una asesora te confirma el valor y las fechas disponibles.
- Paso 02
Programación
Coordinamos grupo, fecha y lugar o enlace de conexión, buscando el horario que menos afecte los turnos de tu equipo.
- Paso 03
Capacitación teórico-práctica
Trabajamos manipulación higiénica, BPM, limpieza y desinfección, control de plagas y normativa sanitaria, con ejemplos de la operación real de cocinas, tiendas y plantas.
- Paso 04
Material didáctico
Cada participante recibe el material didáctico del curso para repasar lo visto y aplicarlo en su puesto de trabajo.
- Paso 05
Certificación
Entregamos certificado individual a cada participante y certificado empresarial para el negocio, como soporte ante las inspecciones sanitarias.
- Paso 06
Renovación anual
La capacitación se renueva cada año. Anota la fecha para programar a tiempo la del siguiente periodo y no quedar con certificados vencidos.
Alcance
Qué incluye
Lo que recibes
- Certificado individual para cada participante
- Certificado empresarial
- Material didáctico del curso
- Factura electrónica DIAN
Modalidad presencial
Ideal para equipos que trabajan juntos: permite resolver dudas sobre la operación del negocio y hacer la parte práctica de forma cercana.
Modalidad virtual
Sirve para equipos en varias sedes o con turnos difíciles de reunir. Solo necesitas una conexión estable, cámara y audio.
Manipulación higiénica de alimentos
Hábitos de higiene del manipulador y cuidados para evitar que los alimentos se contaminen durante la preparación, el almacenamiento y el servicio.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Principios para trabajar con alimentos de forma segura y ordenada, que son la base de lo que revisan las inspecciones sanitarias.
Limpieza, desinfección y control de plagas
Diferencia entre limpiar y desinfectar, cómo mantener superficies y utensilios, y cómo prevenir cucarachas, roedores y moscas en zonas de alimentos.
Normativa sanitaria vigente
Qué exige la normativa colombiana a quienes manipulan alimentos y cómo aplicarlo en el día a día del negocio.
Recomendaciones
Antes, durante y después
Antes
- Documento de identidad de cada participante, para que el certificado quede con los datos correctos.
- Si es para una empresa, lista con nombres completos y números de documento de todo el equipo.
- Para la modalidad virtual, computador o celular con conexión estable, cámara y audio.
- Libreta para anotar dudas sobre la operación de tu propio negocio.
Después
- Guarda los certificados en un lugar accesible del negocio para mostrarlos en las visitas sanitarias.
- Aplica lo aprendido desde el primer turno: lavado de manos, separación de alimentos crudos y cocidos, y limpieza de superficies.
- Anota la fecha de renovación anual y capacita a los nuevos manipuladores cuando ingresen.
Frecuencia
Cada cuánto conviene
| Tipo de inmueble | Recomendación orientativa |
|---|---|
| Manipuladores de alimentos | Renovación anual de la capacitación. |
Es una orientación general: el técnico la ajusta después del diagnóstico.
Preguntas frecuentes
Lo que más nos preguntan
El valor lo confirma una asesora según tu caso; no publicamos tarifas genéricas.
¿Cuánto cuesta el curso de manipulación de alimentos?
El valor depende de cuántas personas se capacitan y de la modalidad, presencial o virtual. Escríbenos con esos datos y una asesora te confirma el valor y las fechas disponibles. Si es para un equipo completo, cuéntanos también a qué se dedica el negocio para enfocar la capacitación en tu operación.
¿Qué certificado entregan?
Entregamos certificado individual a cada participante y certificado empresarial para el negocio. Es el soporte que muestras en las visitas de inspección para demostrar que tu personal está capacitado en manipulación de alimentos. Si vas a presentarlo ante una entidad o un cliente con requisitos específicos, cuéntale a la asesora para confirmarlo antes.
¿Cada cuánto se renueva el curso?
La capacitación se renueva cada año. Llevar el control de esas fechas evita que una visita de la Secretaría de Salud encuentre certificados vencidos. Si tu equipo cambia con frecuencia, lo práctico es capacitar a los nuevos manipuladores apenas ingresan y programar la renovación del grupo completo.
¿Puedo hacer el curso virtual?
Sí, tenemos modalidad presencial y virtual. La virtual sirve si tu equipo está en varias sedes o tiene turnos difíciles de coordinar; solo necesitas conexión estable, cámara y audio. La presencial permite una práctica más cercana y resolver dudas sobre tu cocina o planta. La asesora te ayuda a elegir la que te conviene.
¿Qué temas incluye el curso?
Es un programa teórico-práctico sobre manipulación higiénica de alimentos, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), limpieza y desinfección, control de plagas y normativa sanitaria vigente. Incluye material didáctico para que cada participante repase lo visto y lo aplique en su puesto, sea en una cocina, una tienda o una planta de producción.
¿Quién necesita el curso de manipulación de alimentos?
Toda persona que prepare, empaque, sirva, almacene o venda alimentos: cocineros, auxiliares, meseros, tenderos, personal de casinos y operarios de fábricas. La normativa sanitaria colombiana pide que los manipuladores estén capacitados en prácticas higiénicas, y es uno de los puntos que revisan las inspecciones a restaurantes, tiendas y plantas.
¿Qué norma regula la manipulación de alimentos en Colombia?
La Resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud establece los requisitos sanitarios para quienes fabrican, procesan, preparan, envasan, almacenan, transportan, distribuyen y comercializan alimentos, incluida la capacitación del personal manipulador. En el curso explicamos qué implica esa normativa en la operación diaria de tu negocio.
¿Capacitan a equipos de empresas grandes?
Sí. Ya hemos capacitado a equipos de Terpel, Carnes Andrés y Districarnes Matius. Organizamos los grupos según el número de personas, las sedes y la modalidad. Envíanos cuántos participantes son, la ciudad y si prefieres presencial o virtual, y la asesora te confirma la propuesta.
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